片栗粉がない！揚げ物の衣の代用は天ぷら粉でできる？その他で代わりになる食材も紹介

唐揚げや天ぷらなど、料理の揚げ物の衣によく使われる片栗粉。

料理の途中で片栗粉がないことに気づき、簡単に手早く自宅にあるもので代用できる方法を知りたいという方もいらっしゃるのではないでしょうか？

先に結論からお伝えすると、以下の食材で代用は可能です。

唐揚げや竜田揚げには米粉、魚などのフライには小麦粉、フライドポテトにはコーンスターチがおすすめです。

この記事では、天ぷら粉で揚げ物の衣を代用する方法、その他の食材で片栗粉の代わりになるものを具体的に紹介していきます。

揚げ物の衣は天ぷら粉で代用できる！

手羽元の天ぷら🐓
いつもは片栗粉でやるんやけど、無かったから天ぷら粉で代用
美味ーい😆✨ pic.twitter.com/RBkUOYuLKP

— ラフオ【ラフり隊】《藤崎団🌏💙㊴》 (@roughlaugho3939) December 25, 2023

天ぷら粉は片栗粉の代用として十分使えます。

天ぷら粉の原料は小麦粉ベースなので、様々な揚げ物の衣として活用できます。

以下で詳しく解説していきます。

天ぷら粉を代用するメリット

天ぷら粉は小麦粉に卵や調味料が配合されているため、手軽に使えるのが最大のメリットです。

天ぷら粉で揚げ物を作る際の注意点

片栗粉を切らしてて天ぷら粉を調整して代用した唐揚げ…セーフ…！ pic.twitter.com/7p1KaLKLPK

— Piko三 (@pikosan_vrc) February 19, 2025

天ぷら粉を使う際は、以下の点に注意しましょう。

1.下味を濃くしすぎると塩辛くなる

天ぷら粉には塩や調味料が入っています。

そのため、下味は控えめにしたり、天ぷら粉だけで味付けをするなどの調整が必要です。

2.小麦粉ベースなので片栗粉と食感が異なる

片栗粉と天ぷら粉を比較すると、以下のような違いがあります。

より片栗粉に近い食感にしたい場合は、以下の方法を試してみてください。

また、下記の商品は揚げ物が食べたいけど手間に感じる、片付けが面倒という方にぴったりの商品です。

少ない油で焼くだけで、揚げ物のような食感が作れるので、今後手間なく揚げ物を楽しみたい方にはおすすめです。

3.衣が厚くなりやすい

天ぷら粉は片栗粉より粘性があるため、衣が厚くつきすぎることがあります。

余分な粉を落とすために、ポリ袋に入れて振ってまぶすことで均一に粉をつけることができます。

また、衣の厚みが気になる方は、さらに軽く粉を叩いて余分な粉を落とすことで厚みを抑えることも可能です。

天ぷら粉以外で代用できる食材

今日はお弁当(焼きそば)持っていったのにカップラーメンにお湯入れようとして、夜は鶏を丸揚げにするつもりなのに一瞬ケンタッキー寄ろうと思って、片栗粉あると思ったら使い切っていた。
小麦粉薄めにはたいて代用。
コーヒー淹れたらケーキ買ってきたのにカプリコとか食べそう()
久々のお家揚げ物。 pic.twitter.com/ppT5TPcPch

— chihaya🐈‍⬛ (@chihayaangel) March 14, 2023

天ぷら粉以外で代用できる食材を、おすすめ順で紹介します。

1.米粉

ついに揚げ物作れるまで寛解したみたいです🍤 （眠剤は服用

天気よいのにさんぽもせず昼酒かます気の穏やかさです🤗うれしい

さつまいものコロコロ天ぷらとえだまめ天ぷら😇（米粉100%のカリカリ天ぷら

お清めは冷酒🍶

ダイエットは仕事忙しく多めに食べてるので3kg減から平行線です😇かんぱい🍶 pic.twitter.com/kyE0omg0Dc

— よんみり (@hageeeeeeeeee) February 16, 2025

サクサク、カリカリの食感で、片栗粉に最も近い仕上がりになります。

時間が経ってもサクサク感が持続し、グルテンフリーで身体にも良くおすすめです！

2.小麦粉

21:04自炊史上初めての揚げ物に挑戦！具体的には鶏の唐揚げに挑戦なう
本当は片栗粉なんだが冷蔵庫になかったので小麦粉で代用してます#自炊　#久ツイート pic.twitter.com/ykLjgQObBR

— あんみん (@AntibhKujoh) December 5, 2020

小麦粉はどのご家庭も常備されていることが多いのではないでしょうか？

カリカリ感が弱く、ふんわり柔らかい食感にはなりますが、手軽に代用できる食材としておすすめです！

3.コーンスターチ

仕事がお休みの日は揚げ物。片栗粉が行方不明でコーンスターチで代用。片栗粉どこいった…？
薄味からあげにネギだれかけて満足⭐️生のネギが苦手だから火を通したのにまだ辛い🤔唐揚げに何か絡めたくなるのは性格だな…うん(謎#おうちご飯 #からあげ pic.twitter.com/aS9qvypHTZ

— むーる (@SlYqkQh1GjL8GRx) January 31, 2023

薄くカリッとした食感の衣に仕上がります。

コーンスターチ単体では衣が薄すぎることもあるため、小麦粉と混ぜて使うこともおすすめです。

もし小麦粉と配合される場合は、下記を参考にしてみてください！

コーンスターチ：小麦粉 = 1：1

また、下記の商品は酸化しにくく料理の美味しさが長持ちすると評判の油です。

揚げ物以外の炒め物などにも使うことができるため、普段使う油にこだわりたい方に、今後のストックとしておすすめです。

パン粉は片栗粉の代用に向かない

うまくできてよかった。

片栗粉はともかくさすがにパン粉は代用できないっぽいですね
買わねば pic.twitter.com/NuQf1Erogw

— こはく (@kohaku_8135) November 2, 2025

パン粉は片栗粉の代用に向いていません。

1.粒子が大きく密着しにくい

パン粉は粒子が大きいため、食材の表面に薄くまぶすことができません。

片栗粉のように食材全体を覆うことが難しく、衣としては不向きです。

2.吸油率が高くべたつきやすい

パン粉は油を吸いやすい性質があります。

そのため、油っぽくべたついた仕上がりになってしまいます。

3.本来の役割が異なる

パン粉は通常、小麦粉や卵液のつなぎの上に付ける「最終的な衣」として使われることが多いです。

そのため、片栗粉のように直接食材にまぶす用途には設計されていないため、代用には適していません。

片栗粉を代用して揚げ物をするならコレ！料理別に紹介

３つの料理別に、おすすめの代用品を紹介します。

唐揚げや竜田揚げ

唐揚げや竜田揚げにおすすめの代用品は、米粉です。

米粉は油切れも良く、片栗粉に最も近いカリッとした軽い食感を実現できます。

魚などのフライ

魚などのフライにおすすめの代用品は、小麦粉です。

パン粉を使う料理には、水分をしっかり吸ってパン粉を密着してくれる小麦粉がおすすめです。

パン粉が取れにくく、ジューシーに仕上がります。

フライドポテト

フライドポテトにおすすめの代用品は、コーンスターチです。

ポテトフライに薄くまぶして揚げると、カリッとした食感を表面に作ることができます。

まとめ

今回は、天ぷら粉で揚げ物の衣を代用する方法、その他の食材で片栗粉の代わりになるものを紹介しました。

片栗粉がなくても、天ぷら粉や自宅にある食材で十分に揚げ物の衣は作れます。

料理の種類や自宅にある食材に合わせて、お好みの代用方法を試してみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました！