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ディルの代用にローズマリーやバジルは使える？サーモン料理に合うものを徹底調査！

ディルの代用にローズマリーやバジルは使える？サーモン料理に合うものを徹底調査！

※本ページはプロモーションが含まれています

魚料理によく合い、北欧料理の定番のハーブ「ディル」。

でも、ディルって近くのスーパーなどであまり見かけないですよね。

  • ディルは他のものでも代用できる？
  • 代用品を使ったレシピは？
  • 乾燥ディルならあるけど、代用できる？

そんな疑問にお答えして、今回はディルの代用にローズマリーやバジルは使えるか？サーモン料理に合うものなどを徹底調査します！

ディル料理が映えるおしゃれな北欧食器も併せてご紹介しますね。

目次

ディルの特徴や使い方

ディルの特徴や効能について解説していきます。

特徴と効能

ディルはセリ科で、北欧ではよく使われるハーブです。

甘みがあるすっきりした香りで、魚料理によく合うことから「魚のハーブ」と言われています。

味は少しの苦み、酸味があるのが特徴です。

ディルは、古代ノルウェー語で「なだめる、鎮める」という意味があります。

カルシウムやマグネシウム、ビタミンB、C、カリウム、葉酸などの栄養素が含まれており、消化促進や気分を落ち着かせる作用があると言われています。

使い方

ディルに合う食材としては、次のようなものがあります。

  • サーモン
  • ヨーグルト
  • マヨネーズ
  • クリームチーズ
  • 卵

ディルがよく使われる料理には、次のような料理があります。

  • サラダ
  • スープ
  • 魚介のマリネ
  • ピクルス
  • ハーブビネガーなど

乾燥させた葉や種は刺激のある香りで独特な辛味があり、スパイスや臭み消し、香りづけに適しています。

フレッシュな葉や茎は爽やかな香りで細い葉が可愛らしく、飾りやトッピングに使うとおしゃれに仕上がりますよ。

ディルの代用にローズマリーやバジルは使える？

ディルの代用にローズマリーやバジルは使えます。

その他下記のハーブもディルの代用として使えます。

  1. ローズマリー
  2. バジル
  3. フェンネル
  4. パセリ
  5. タイム
  6. チャービル
  7. ローリエ
  8. 大葉
  9. アロマティカス
  10. コリアンダー(パクチー)

サーモン料理に使うのであれば、魚料理と相性のいいフェンネルやタイムがおすすめです。

手に入りやすいものでいうと、パセリや大葉がいいでしょう。

それではそれぞれ見ていきましょう。

1.ローズマリー

ローズマリーはすっきりした強い香りで、ディルの代用として使用できます。

具体的な使い方としては、肉料理の臭み消しや風味づけとして料理に使えます。

ディルの代わりに使用する場合、半分の量で十分です。

妊娠中の方、重度の高血圧症の方は、大量摂取を控えましょう。

2.バジル

バジルはスパイシーで甘い香りなので、ディルの代用品として適しています。

煮込み料理やサラダ、ピクルスなどを作る時に代用してみましょう。

加熱すると香りが飛ぶので、料理の仕上げに加えると風味が落ちません。

フレッシュバジルはディルと同量、乾燥バジルは香りが強いので控えめに使用します。

バジルはスーパーで手に入りやすいので、代用品として便利ですね！

3.フェンネル

フェンネルはディル同様「魚のハーブ」と言われていて、魚料理などの臭み消しとして代用できますよ。

少し苦みのある味で、スープやサラダ、クリーム煮などにも最適です。

また、同じセリ科で見た目も細い繊細な葉で似ているので、飾りとしても代用できます。

ピザやサンドイッチなどにトッピングすると映えますね。

4.パセリ

パセリは鮮やかな緑色なので、料理の添えとして代用するといいでしょう。

独特な爽やかな香りなので、肉や魚の煮込み料理の臭み消しに使う場合の代用品としても重宝します。

ディルと同じセリ科ですが、苦みが強いので味は少し違った感じにはなります。

パセリはスーパーなどでも手に入りやすいので、簡単に代用できそうですね！

5.タイム

タイムはディル同様魚との相性がいいので代用できます。

加熱しても香りが飛ばないので、煮込み料理に使用するといいですね。

爽やかでピリッとした香りもディルに似ているので、肉料理の風味づけに使う時にも代用するといいでしょう。

風味が強いので、ディルの半量で十分です。

乾燥タイムはディルより比較的手に入りやすいので、ぜひ探してみてください。

6.チャービル

チャービルは甘くて爽やかな香りで、臭み消しとして代用できます。

葉は柔らかくパセリに似ていますが、クセがないのでスープやサラダ、肉、魚料理、お菓子など幅広く使えます。

また、きれいな緑色で飾りとして代用してもいいですね。

7.ローリエ

ローリエは香りが強く、臭み消しとして代用したり、ピクルスやマリネの風味づけとしても代用できます。

ポトフやカレー、シチューなどの煮込み料理によく使われますが、時間がたつと苦くなるので出来上がるとすぐ取り出すようにしましょう。

葉を一度折ってから使うと一層香りが広がりますよ。

量としては1、2枚で十分です。

月経を促進させる作用があるため、念のため生理中や妊娠中の方は控えた方がいいでしょう。

8.大葉

大葉は青じそのことで、見た目が緑が鮮やかなので、トッピングとして代用できます。

爽やかな香りで食感も柔らかく食べやすいので、薬味としても使えますね。

乾燥させて代用すると、より使いやすいですよ。

大葉は手に入りやすくとても身近な食材なので、最も試しやすい代用品と言えますね！

9.アロマティカス

アロマティカスは爽やかな香りで、ディルとも似ているので代用できます。

風味づけや肉や魚の臭み消しとして代用するといいでしょう。

ハーブティーやスイーツの飾り、サラダなどにも使われます。

10.コリアンダー(パクチー)

コリアンダーの種子は爽やかな香りとほのかな辛味で、スパイスとして代用できます。

使い方としては、サラダやドレッシング、ソースなどに使えます。

葉は薬味として、茎や根は香りが強いので加熱調理に適しています。

味にクセがあるので半量の使用で大丈夫です。

コリアンダーは好き嫌いが分かれる味なので、おもてなしの際は事前に好みを聞いておく方が無難ですね。

サーモンのマリネなど代用品を使ったレシピ

サーモンのマリネなど、代用品を使ったレシピをご紹介します。

  • サーモンのマリネ
  • ポテトサラダ

ディル料理では定番のサーモンを使ったレシピと、イタリアンパセリで代用したポテトサラダのレシピです。

サーモンのマリネ

【材料】　　4人分
刺身用のサーモン　　　　250ｇ　　　　　　　　　
レモン　　　　　　　　　1個　　　　　　
玉ねぎ　　　　　　　　　半分　　　　　　　
プチトマト　　　　　　　1個
生のローズマリー　　　　3，4本
ケッパー　　　　　　　　10個
ドライローズマリー　　　小1
ホワイトペッパー　　　　4ふり

【ドレッシングの材料】
オリーブオイル　　　　大2
砂糖　　　　　　　　　小2　　
酢　　　　　　　　　　大2
しょう油　　　　　　　大2
わさび　　　　　　　　小1/4

【作り方】

  1. 砂糖、塩、ドライローズマリー、ホワイトペッパーを混ぜ合わせ、サーモンにまぶす。
  2. ラップで包んで、一晩寝かせる。(2時間でも可)
  3. 玉ねぎを薄切りにして水にさらす。
  4. サーモンの塩を洗い流し、水気を拭いたらレモン1/4を搾って、ラップに包んで30分寝かせる。
  5. 玉ねぎを敷いて、その上に水気を拭いて切ったサーモン、残りの薄切りしたレモン、生のローズマリー、プチトマトを盛りつける。
  6. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。

参考：YouTube（サーモン・ローズマリー・マリネの作り方）

ローズマリーは臭み消しとして代用できるので、サーモン料理には最適です。

おしゃれな料理が簡単にできるので、ぜひ作ってみたいですね！

ポテトサラダ

【材料】　2人分
じゃがいも　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
卵　　　　　　　　　　2個
イタリアンパセリ　　　2本


オリーブオイル　　　　　大1
レモン汁　　　　　　　 大1.5
塩 小1/4
ゆかり 適量

【作り方】

  1. じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで600w4～6分加熱する。
  2. 卵をゆでて一口大に切り、イタリアンパセリはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
  3. 材料を全部ボウルに入れ、混ぜ合わせる。

参考：YouTube（マヨネーズいらず！やせる！レモンとハーブのポテトサラダの作り方）

パセリはスーパーで簡単に手に入るので、すぐチャレンジできそうですね！

乾燥ディルでも代用できる？

生のディルは近くに売ってなかったり使い切れなかったりしますが、乾燥ディルでも代用できます。

乾燥ディルは手軽に使えて、長期間保存も可能なので便利ですよ。

スープに入れたり、衣に混ぜ込んで香草パン粉焼きに使用したりします。

乾燥ディルを代用する場合は、生のディルの3分の1の量を使用するようにしましょう。

乾燥ディルの作り方

乾燥ディルは自分でも簡単につくることができます。

天日干しで作る方法もありますが、ここでは簡単な電子レンジを使った方法をご紹介します。

  1. 生のディルをよく洗い、水気を拭いてキッチンペーパーの上に広げる。
  2. 電子レンジに入れ、500w2分加熱する。
  3. カラカラになるまで、30秒ずつ加熱する。(キッチンペーパーが濡れていたら取り替える。)
  4. 手で細かく砕いて、保存容器に入れる。

乾燥ディルはスーパーや通販に売ってる

乾燥ディルを作るのが面倒くさいという人は、市販品を使用しましょう。

生のディルより手に入りやすく、スーパーや通販でも購入できます。

別記事でディルはどこで買えるのか詳しく紹介していますので、チェックしてみてください。

余ったディルの活用法

ディルは少量しか使わないことが多く余りがちですが、余ったディルの活用法は次のようなものがあります。

  • ハーブティー
  • ディルバター

それぞれ活用方法を見ていきましょう。

ハーブティー

ディルには前述した通り「なだめる、鎮める」という作用があるので、ハーブティーにするとリラックス効果が得られます。

とても手軽にできるので、ぜひチャレンジしてみてください。

ディルハーブティーの作り方
  1. ディルの葉をティーポットに入れる。
  2. お湯を注ぎ、1～3分蒸らす。

爽やかな香りで、ほんのり甘みがあっておいしいですよ。

もう少し甘みが欲しい人は、はちみつを入れると飲みやすくなります。

ディルバター

ディルを練り込んだディルバターも、いろいろな料理にアレンジできて人気です。

ディルバター
  1. バター(200g)を常温に戻し、ニンニク(ひとかけ)はすりおろす。
  2. ディルの葉(12本分)を細かく刻む。
  3. バター、ニンニク、ディル、塩(小1/2)を混ぜ合わせる。
  4. ラップに包んで、冷蔵庫で冷やし固める。

ディルバターはパンに塗ったり、鮭のムニエルやお肉、卵料理にも合いますよ。

ディルは自分で栽培できる

ディルを使いたい時にいつでも使えるように、ディルを自分で栽培することもできます。

ディルはセリ科で、一年草または二年草です。

種まき4～6月、9～10月※初心者は秋の方が失敗が少ないのでおすすめ。
苗ディルは移植をあまり好まないため、植え替えの時は根を傷つけないようにする。
場所湿度が高い場所は避け、日当たり、風通しのいい場所。真夏は日陰に置く。
水やり地植えの場合は基本いらないが、真夏や晴れの日が続いて極端に乾燥している時は水やりをする。
プランターの場合は、表面が乾いたら与える。
肥料月に1、2回程度。真夏は与えない。
収穫3～7月頃、草丈が20～30cmほどで収穫。
ディルの栽培方法

ディルは比較的栽培しやすいハーブなので、頻繁にディル料理をしたい人は自分で栽培してみるのもいいですね！

おしゃれな料理を彩る食器をご紹介

おしゃれな料理を作ったら、すてきな食器に盛りつけたくなりますよね。

ここでは、おしゃれな料理を彩る食器をご紹介します。

ディルは北欧料理で定番のハーブなので、人気の北欧食器を2つピックアップしてみました。

アラビア

「アラビア」は、フィンランド生まれの老舗テーブルウェアブランドです。

北欧らしい温かみのあるデザインで、ディル料理を引き立てる華やかさがあり人気の食器です。

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マリメッコ

「マリメッコ」もフィンランドのメーカーで、特にウニッコは大胆なデザインと鮮やかな配色が世界中で人気です。

スープやサラダ、お菓子を入れても可愛くてテンションが上がると評判ですよ！

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まとめ

今回はディルの代用にローズマリーやバジルは使えるか？代用品を使ったサーモン料理などを調査しました。

ディルの代用品には、下記のハーブがあります。

  • ローズマリー
  • バジル
  • フェンネル
  • パセリ
  • タイム
  • チャービル
  • ローリエ
  • 大葉
  • アロマティカス
  • コリアンダー(パクチー)

ディルの代用品は、結構いろいろあることがわかりました。

スーパーに必ず置いてあるものもあるので、ディルがなくて困ることはなさそうですね！

誕生日や記念日におしゃれなディル料理を作って、すてきに演出してみてはいかがでしょうか？

最後までお読みいただきありがとうございました。

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