とろみ付けや揚げ物の衣、つなぎなど様々な用途で使われる片栗粉。

料理の途中で片栗粉がないことに気づき、簡単に手早く自宅にあるもので代用できる方法を知りたいという方もいらっしゃるのではないでしょうか？

先に結論からお伝えすると、用途別におすすめな代用品は下記のようになっています。

この記事内では、片栗粉は何で代用できるかを用途別にＸでの事例をふまえて紹介していきます。

片栗粉以外でとろみ付けできる代用品は？

『生活と自治』2月号の「サツマイモもち」作るのこれで3回目。

片栗粉がなかったので、コーンスターチで代用。 pic.twitter.com/L4fUt4ODSu

— 💙Shoko Ogushi💛 (@vostokintheair) March 3, 2023

今日の晩御飯は、
餡掛け焼きそば
最後のとろみをつけようとしたら
か、片栗粉がない😱
しかたがないので、米粉で代用したら結構いけました。 pic.twitter.com/iDotUSCOxx

— 藤田寛司 (@bassman0916) April 24, 2024

#お昼ごはん

揚げ出し豆腐作りました。
片栗粉がないので、葛粉で代用したけど美味しかったです！
ネギじゃなくてアスパラ。#おうちごはん#みらいの地味飯 pic.twitter.com/5MLKZLrBl2

— ミライ｜毎日の暮らしと滋味ごはん (@mirai____gohan_) April 4, 2022

片栗粉以外でとろみ付けできる代用品は、おすすめ順で以下になります。

片栗粉以外でとろみ付けできる代用品については別記事で詳しく紹介しています。

揚げ物や衣付けの代わりになるのは？

唐揚げの衣は小麦粉、異論は認めません pic.twitter.com/lpbGoWBlVZ

— こっぺん (@yukidarrruma) October 20, 2025

📍みちのり亭

グルテンフリーの定食屋さん🍚

から揚げは衣に米粉が使われてるらしくて、カリカリで美味しかった🫶 pic.twitter.com/TWFIxKDzPV

— おいも (@oimoimo_00) August 17, 2025

菰田欣也シェフによる茄子の山椒あげ（椒盐茄子）動画を見ながらひたすら茄子を揚げまくった日　コーンスターチと霧吹きの組み合わせでしっかり衣つけて温度をできるだけ下げないようにするだけでこんなにサクサクになるんだな〜薬味系も最初に火を通して油切ってから最後まぶすだけがいいね pic.twitter.com/hfkDkDVNNH

— マサキ㌠ (@Masaki_ponpoko) August 27, 2024

揚げ物や衣付けの代わりになるのは、おすすめ順で以下になります。

片栗粉以外で揚げ物や衣付けの代わりになるものは別記事で詳しく紹介しています。

つなぎになる代用品

ズッキーニハンバーグ

すりおろしたズッキーニに塩をして水分を絞り
オートミール、玉子、パン粉などをつなぎにして
ネギ、パセリ、パルメザンチーズなどをまぜて
ハンバーグ状にして焼くだけ

ふわふわ美味しい😋 pic.twitter.com/IxZiURA42g

— ami (@totemokenkou9) March 5, 2025

つなぎにおからパウダーを使ったとりつくね🧑‍🍳 pic.twitter.com/0EacitStBg

— るう (@s2ruuuu2s) December 28, 2023

8月23日の夜ご飯
◎ひじき入豆腐ハンバーグ
◎蓮根のきんぴら
◎トマトサラダ

木綿豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーに包み500Wのレンジで3分程加熱。乾燥ひじきは戻さず混ぜ、微塵切の玉葱
中1/2はつなぎに小麦粉大2を振りかけ塩少々、黒胡椒、豆腐、豚挽肉を合わせてよく捏ねる。
続きは代替を pic.twitter.com/bfQtYBtYPm

— バーバのつぶやき (@ba_ba0617) August 23, 2024

つなぎになる代用品は、おすすめ順で以下になります。

つなぎに使える片栗粉の代用品については別記事で詳しく紹介しています。

まとめ

今回は、片栗粉の代わりになる食材を用途別に紹介しました。

片栗粉がない時でも、適切な代用品を選べば美味しい料理を作ることはできます。

ご自宅にある食材で、状況に応じた最適な代用品を選んでみてください！

この記事の結論だけでなく、他の用途も確認したい方へ

• 片栗粉の代用まとめ（総合）：/potato-starch-substitute/

最後まで読んでいただきありがとうございました！